Я кулинар.ру - Рецепты приготовления вкусных блюд и напитков

Клубника – многолетнее травянистое растение рода земляника, ее наименование происходит от латинского Fragaria moschata.

Клубника красивая на вид и вкусная ягода, в кулинарии она используется для приготовления десертов, варенья, компотов, джемов, тортов и прочих сладостей, кроме того, она активно используется в народной медицине как лечебное средство, а в косметологии как средство помогающее устранить ряд проблем с кожей, волосами и ногтями.

Помидоры малокалорийны, они обладают значительной питательной ценностью, целебными и диетическими свойствами. В них содержатся клетчатка, витамины С, группа витаминов B, B2, B6, В9, C, E, K, PP и провитамин А, а также различные минеральные вещества.

Калий, содержащийся в помидорах способствует поддержанию нормальной функции сердечно-сосудистой системы. Поэтому помидоры можно рекомендовать людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также с нарушениями обмена веществ, с камнями в почках, печени, мочевом пузыре.

У томатов нежная клетчатка, которая благотворно влияет на жизнедеятельность полезной кишечной микрофлоры и способствует выведению из организма холестерин. Помидоры способствуют выделению желудочного сока, предотвращению запоров и скоплению газов в пищеварительном тракте, они улучшают пищеварение.

Яблоки содержат в себе пятую часть дневной потребности организма в клетчатке.

Вещества, которые содержатся в яблоках, могут снизить риск развития ишемической болезни сердца, которая характеризуется недостаточностью кровоснабжения сердечной мышцы, вызванная атеросклерозом коронарных артерий сердца, тромбированием пораженных атеросклерозом или нормальных артерий.

Постоянное употребление яблок помогает снизить уровень холестерина в крови, потому как его высокий уровень содействует формированию на стенках кровеносных сосудов холестериновых бляшек, на которых и образуются впоследствии тромбы, а если эти тромбы отрываются и попадают в кровоток, то они могут стать причиной инфаркта миокарда.

Картофель – многолетнее клубненосное растение из рода пасленовых, его наименование происходит от латинского Solánum tuberósum. В пищу идут клубни картофеля, так как его плоды и наземная часть являются ядовитыми.

Клубни картофеля богаты витаминами С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолиевой кислотой, каротином, минеральными элементами и органическими кислотами.

Благодаря высокому содержанию углеводов, у картофеля довольно высокая калорийность - почти в 2-3 раза выше, чем у других овощей. Поэтому те, кто склонен к полноте, должны ограничивать свое пристрастие к нему.

Брюссельская капуста – двухлетнее растение семейства капустных, ее наименование происходит от латинского Brassica oleracea var.gemmifera. В первый год жизни на ней образуется от 20 до 40 и более небольших кочанчиков величиной с грецкий орех, именно их и употребляют в пищу.

Кочанчики брюссельской капусты по своему внешнему виду напоминают уменьшенную копию белокочанной капусты, однако по своей витаминизации и полезным свойствам они превосходят ее.

Морковь - двухлетнее растение из семейства зонтичных, ее наименование происходит от латинского Daucus. В первый год образует розетку из листьев и корнеплод, а во второй год - семенной куст, на котором созревают семена. Корнеплод у моркови мясистый, усечённо-конический, цилиндрический или веретенообразный.

В ней содержаться такие витамины, как С (аскорбиновая кислота), В, В2, В5 (пантотеновая кислота), В6 (фолиевая кислота). Кроме того, она богата клетчаткой и минеральными солями натрия, кальция, калия, марганца и фосфора.

Используют для приготовления желе, суфле и некоторых кремов.

А га р — растительный клей, вырабатываемый из некоторых видов морских водорослей.
Желатин — пищевой клей животного происхождения. Желирующио свойства агара в 5 — 6 раз сильнее, чем желатина.
Хранят агар и желатин в сухом прохладном месте.

Ароматические жидкости - это эссенции, настои кофе, чая и алкогольные напитки (коньяк, ви-ноградные вина, настойки, водка).