Я кулинар.ру - Рецепты приготовления вкусных блюд и напитков

Продукты для теста: мука — 3 стакана, масло или маргарин—250—300 г, жидкость—1 стакан (вода или сыворотка, яйцо, соль, 2 стол, ложки уксуса).
Начинка такая же, как для байрам аяклак,— чернослив с орехами, чернослив с изюмом, изюм с сахаром, грецкие орехи с медом, сахарным сиропом и т. п. («Начинки»).

Приготовить слоеное тесто по любому способу, положить в целлофановый кулек, поставить в холодильник на время, пока будет готовиться начинка. Достать тесто из холодильника, разделить на 5—6 частей, раскатать
5—6 тонких лепешек, растянуть их на руках, каждую лепешку смазать горячим растопленным маслом, ...

Продукты для теста: мука — 3 стакана, масло или маргарин — 250—300 г, жидкость—1 стакан (вода, яйцо, 2 ложки уксуса, соль).
Для начинки: тыква — 400 г, яблоки — 400 г, масло топленое — 2—3 стол, ложки, сахар — 0,5 стакана.

Замесить слоеное тесто по любому способу, положить в холодильник, завернув в целлофан.
Тыкву очистить, натереть на крупной терке, положить в котелок с разогретым маслом, влить 1—2 стол, ...

Продукты для теста: мука — 2,5—3 стакана, масло или маргарин — 250—300 г, жидкость (1 яйцо, 2 стол, ложки уксуса, вода, соль) — 1 ста¬кан.
Приготовить слоеное тесто по любому способу, накрыть, поставить в холодильник.
Начинку можно делать различную — из грецких орехов, изюма, творога, повидла, вареного мяса и т. п.

Начинка из грецких орехов: очищенные и растертые орехи — 1 стакан, молотые сухари (печенье, поджаренная мука) — 1/з стакана, мед растопленный, сироп из светлого варенья или сироп из 1 стакана сахара, щепотки лимонной кислоты, 0,5 стакана воды. Все продукты соединить, размешать.
Начинка из изюма: изюм — 250 г, сахарный песок — 2/з стакана, молотая корица или гвоздика— 0,5 чайной ложки, сливочное масло — 50 г, яйца — 1 шт.
Изюм вымыть, замочить на 5—7 минут кипяченой водой, пропустить через мясорубку, соединить с сахаром и...

Продукты для теста: мука — 3 стакана, дрожжи — 30 г, сливочное масло или маргарин — 100 г молоко — 1,5 стакана, сахар 1/3 стакана, щепотка соли.
Начинка: тертый грецкий орех — 1,5 стакана, изюм — 0,5 стакана, тертое печенье или сухари — 0,5 стакана, сахар — 0,5 стакана, вода—стакана, щепотка ванилина.

Развести дрожжи теплым молоком, прибавить сахар, соль, муку, замесить тесто, накрыть его и поставить в теплое место для подъема.
Приготовить начинку: изюм хорошо промыть, залить горячей кипяченой водой, дать изюму набухнуть. Соединить тертые орехи, печенье, сахар, изюм с водой, щепотку ванилина.
...

Продукты для теста: мука — 1 кг (6 стаканов), дрожжи — 50 г, яйца — 4 шт., масло или маргарин — 150 г, молоко — 2,5 стака¬на, сахар — 2/3 стакана, соль — 1/4 чайной ложки, 0,5 порошка ванилина.
Начинка: очищенные грецкие орехи — 1/3 стакана, молотое печенье или сдобные сухари — 0,5 стакана, сахар — 0,5 стакана, слива — 400 г. 1 яйцо для смазки верха пирога, 1 стол, ложка сахарной пудры для посыпки.

Вскипятить молоко, развести в нем сахар, отлить 0.5 стакана, остудить до 40°, развести в нем дрожжи. В остальное молоко добавить масло, растворить, прибавить взбитые яйца и разведенные дрожжи, поставить кваску на 6—8 часов в теплое место, добавить ванилин, соль и, понемногу подсыпая муку, замесить тесто Поставить его в теплое место, укрыть, дать подойти. Если тесто подходит быстро, то через 1,5—2 часа умять и дать подойти еще раз. ...

Продукты: мука — 2 стакана, сахар — 1 стакан, масло или маргарин — 200 г, 4 яйца или 8 желтков, сода — 1 чайная ложка, уксус 1 стол, ложка, лимоны — 2 шт. с кожурой без косточек.

Растереть яйца с сахаром, втереть масло, прибавить лимон, соду, уксус, муку, замесить тесто. Противень смазать маслом, посыпать мукой, уложить тесто. Выпекать 30—40 минут при 180—200°.
Для крема: 1 охлажденный белок, 120— 150 ...