Я кулинар.ру - Рецепты приготовления вкусных блюд и напитков

Состав:

баклажаны
чеснок
майонез
мука
соль
растительное масло для жарки


Способ приготовления:

Баклажаны (синенькие) помыть, обтереть, порезать кружочками примерно по 0,5 см толщиной и посолить с двух сторон.

Каждый кружочек баклажана обвалять в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле.

Обжареные кружочки баклажанов (синеньких) выложить на блюдо, смазать майонезом смешаным с выдавленым чесноком, сверху накрыть вторым кружочком баклажана и слегка придавить.

Состав:

капуста - 1/2 среднего качана
кабачки - 2 небольших
картофель - 1 кг
лук репчатый - 2 шт
перец - 3 шт
помидоры - 2 шт
соль, перец
растительное масло
кипяченая вода - 100 мл





Способ приготовления:

Общее время приготовления - 40 минут. Все овощи моются, режутся и добавляются в процессе приготовления.
Лук мелко нарезать и выложить жариться в глубокую сковороду (казанок, сотейник) в раскаленное растительное масло.
Пока лук жарится, нашинковать капусту (я ее режу квадратиками).
Когда лук поджариться до золотистого цвета добавить к нему капусту, перемешать, огонь убавить на минимум и накрыть крышкой.
Помыть и порезать на небольшие квадратики кабачки. Добавить в сковроду, перемешать и накрыть снова крышкой. Переодически перемешивать.
Почистить, помыть и крупно нарезать картофель.
Добавить картофель к овощам, влить 100 мл кипяченой воды. Снова накрыть крышкой, огонь сделать средним, переодически мешать.
Перец помыть, очистить от семян и нарезать квадратиками.
Овощи посолить, поперчить и перемешать.
Помыть и нарезать некрупно помидоры.
Добавить перец и помидоры в сковороду к овощам, перемешать. Тушить овощное рагу еще около 5 минут, затем огонь выключить.

Состав:

кабачки - 4-5 шт (в зависимости от размера кастрюли)
свиной фарш - 300 гр
рис - 30 гр
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
томатный соус
соль, перец по вкусу
растительное масло для поджарки




Способ приготовления:

Отварить рис и оставить его охлаждаться.
Кабачки промыть, отрезать "попки" и "носики", разрезать каждый на 3 равных части.
Чайной ложкой вынуть "сердцевину" с семенами так, чтобы осталось донышко (кабачок станет в виде стаканчика). Ее можно использовать для приготовления
Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь пождарить в небольшем количестве растительного масла.
В фарш добавить охлажденный рис и поджарку из лука и моркови, посолить, поперчить и перемешать.
Заправить кабачки получившимся фаршем при помощи чайной ложки.
Фаршированные кабачки уложить в кастрюлю (в 1-3 ряда, смотря сколько позволяет кастрюля). Сверху кабачки полить томатным соусом.
Залить фаршированные кабачки водой так, чтобы она на 0,5-1 см не покрывала верхние. Когда вода закипит, крышку кастрюли слегка прикрыть и варить на медленной огне 40-60 минут.

Картофель 1 кг, мясо 300-400 г., кабачки 2 шт, зелень, лук 1 головка, морковь 1шт., чеснок 1 зубочек, соль, перец по вкусу, лавровый лист.

Мясо (может быть любым) моем, режем кубиками, ложим на дно кастрюли (желательно чугунной) покрываем его водой и ставим варить мин. 20, если это мясо из окорочков варить не надо. Чистим лук, режем кубиками и половину ложим на мясо. Чистим морковь, натираем на крупной терке и ложим половину в кастрюлю. Чистим картофель, режем кубиками и ложим сверху, также режем кубиками и кабачки, ложим ...

Состав:

2 молодых кабачка
соль - 2 ч.л.
мука - 4 ст.л.
растительное масло



Способ приготовления:

Кабачки помыть, обтереть и порезать очень тоненькими кружочками (2-3 мм).
Муку насыпать в отдельную тарелку, добавить соль и перемешать.

Каждый кружочек кабачка обваливать с двух сторон в муке, выкладывать на сковороду и жарить с двух сторон в растительном масле до золотистой корочки.
Подавать жареные кабачки горячими.

2-3 кабачка, 2 помидора, 2 зубочка чеснока, 2 яйца, майонез, соль, перец по вкусу, зелень, подсолнечное масло.

Кабачки моем, режем кружочками, солим и перчим, яйца отвариваем, режем мелкими кубиками. Настоявшиеся кабачки окунаем в муку и жарим на подсолнечном масле. Майонез смешивам с толченым чесноком, помидоры режем кружочками, зелень мелко рубим. 1 слой...

500-600г. картофеля, 500г. мяса на ваш вкус, 1 небольшая головка капусты, 1 большая морковь, 2 шт. лука, 1 банка консервированного горошка, соль, перец по вкусу, зелень, подсолнечное масло.

Очищаем картофель, моем, режем соломкой, обжариваем на подсолнечном масле до готовности, потом выкладываем в отдельную кастрюлю. Мясо режем кубиками и также обжариваем на подсолнечном масле до готовности, немного подсаливаем, выкладываем к картофелю. Капусту шинкуем,...

Состав:

грибы шампиньоны - 1 кг
лук репчатый - 1-2 шт
растительное масло
соль







Способ приготовления:

Грибы высыпать в тазик и залить холодной водой, вынимая поочередно очистить, порезать на небольшие кусочки (приблизительно 3х3, 4х4 см) и класть их обратно в воду. После очистки хорошо промыть грибы и оставить в воде, пока будут делаться остальные приготовления.
Лук порезать и поджарить на сковороде в небольшем количестве растительного масла до легкого зарумянивания.
Грибы, отжимая покласть на сковороду к луку, перемешать и накрыть крышкой.
Переодически (1 раз в 10-15 минут) перемешивать, и жарить в течении 40 минут.
Затем посолить, подержать под накрытой крышкой еще минут 10, крышку открыть и перемешивая выпарить остаток жидкости (2-3 минуты).

Подавать грибы шампиньоны можно с гречкой, но и сами по себе они достаточно вкусные и очень питательные.